b-con - 素材

１．ビワ - biwa

うま味のベースは「ビワ」の葉から。
時季を選んで採ると、ほんのり甘みのある
澄んだうま味を引きだすことができます。

昔からさまざまな民間療法に用いられる
ことも多かった植物で、葉っぱには
うぶ毛のようなせん毛が生えています。

木は都会の軒先などでもよく見かけますが、
tretreでは排気ガスのかからない山あいの
木を選んで採取するようにしています。

＜おもな効能＞

食欲増進・健胃・喉の不調・疲労回復
打ち身・捻挫・美肌・皮膚疾患　ほか

２．ハブ茶 - habucha

「ハブ茶」は、味わいに深みを足すために
選びました。収穫してよく揉んだ後、
天日に当てて仕上げます。

晩夏のハブ草畑には一面に黄色い
花が咲き乱れ、目にも美しく夏から
秋への移ろいを感じさせてくれます。

香ばしく、深みのある味わいで、
ブレンドにはほんの微量だけ用いますが
その存在感の強さは抜群です。

＜おもな効能＞

便秘、利尿、胃潰瘍、ほか

３．ヨモギ- yomogi

ほんのり野趣を感じる「よもぎ」。
仁淀ではお菓子などに使うため、
春先は皆よく摘む野草です。

環境により香りや味わいに微妙な
差があるので、ブレンドによって
摘む場所をえらんで用いています。

「b-con」につかうよもぎは、
クセの少ないおだやかな風味の
ロットを選んでいます。

＜おもな効能＞

健胃、腹痛止め、下痢止め、止血、ほか

４．赤しそ - akashiso

紫蘇のなかでも赤い葉色の「赤しそ」は、
ハイビスカスとともに、お茶に赤色を出します。
漬物や梅干しなど、様々な用途がありますが、
おだやかな酸味がブレンドに良くマッチします。

代々つよく育った株から
種採りしているので、無農薬で
元気にグングン育ちます。

土用のころに収穫し、束ねて
陰干しします。干している間は
独特の紫蘇香が漂います。

＜おもな効能＞

健胃、整腸、鎮静、殺菌、防腐、ほか

５．レモンバーム - lemon balm

西洋のハーブティーとして代表的な
「レモンバーム」。

和名を「セイヨウヤマハッカ」といい、
ミントなどと同じくシソ科の植物で、
ほのかなレモンの香りが魅力的な植物です。

ハーブティーとしては、フレッシュリーフを
飲むことが多いのですが
tretreではドライリーフを使います。

うま味に深みと、
すこしの甘みを足すのが
ブレンドの中での役割です。

＜おもな効能＞

鎮静、不眠、食欲不振、抗菌、ほか

６．ペパーミント - peppermint

やわらかな爽味は「ペパーミント」から。
メジャーな洋ハーブの一つですが、
ビワベースの味わいにもしっかりマッチします。

ミント特有の生命力の強さがあり、
畑でグングンはびこります。香りは爽快で、
手摘み中はこの上ない心地よさです。

tretreではメントールの峻烈さに加え、
レモンのような酸味や香りを持つ株を
一株ずつ株分けして畑で育てています。

＜おもな効能＞

消化促進、乗り物酔い、不眠、
鎮痛、鎮静、ほか

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